:加州:美国葡萄酒的朝圣地

2018-12-10 09:51  乌海猎呛们租售有限公司pk10杀号方法  乌海猎呛们租售有限公司pk10杀号方法  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

乌海猎呛们租售有限公司pk10杀号方法 www.grandalll.com.cn 在浩瀚太平洋的东岸,有一个叫做“加利福尼亚(California)”的地方,那里有阳光明媚的蔚蓝海岸,有崎岖险峻的雄伟山脉,有美味可口的餐车美食,有丰富多元的音乐艺术,有明星云集的好莱坞(Hollywood),也有名庄林立的纳帕谷(Napa Valley)。上帝也许是特别宠爱加利福尼亚的,不仅给了它无与伦比的旖旎风光、恣意纷呈的艺术文化,还赐予了其精彩纷呈的醇香美酒。今天,小编就带领各位酒友们走进这座魅力酒乡,开启一场葡萄酒之旅。

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一、产区概况及历史沿革

加利福尼亚州(以下简称“加州”)坐落于美国西海岸,西临太平洋,北接俄勒冈州(Oregon),东接内华达州(Nevada)及亚利桑那州(Arizona),南邻墨西哥,是美国最重要、面积最大的葡萄酒产区。目前,加州约有139个法定种植区(American Viticultural Area,简称AVA),葡萄酒产量约占全国总产量的90%。

加州产区的葡萄种植历史可追溯到1799年,当时朱尼皮罗·塞拉神父(Junipero Serra)带领的一众传教士在圣地亚哥传道院(Mission San Diego de Alcala)栽种了一批葡萄树,正式拉开了加州葡萄酒酿造史的帷幕。19世纪初期,加州的葡萄酒行业开始走向商业化。然而,到了20世纪前半叶,在禁酒令(Prohibition)、经济大萧条(Great Depression)和第二次世界大战(World War II)的重重打击下,加州的葡萄酒行业遭受重创,直至70年代才重获生机。

到1976年,加州正式发展为国际知名的产酒区。这一年,在巴黎盲品会(Judgment of Paris)上,加州葡萄酒凭借优异的品质,击败了一众法国名酒,引起了全球轰动,从此一举成名。现如今的加州产区,不仅精品酒庄云集,还以其千金难求的膜拜酒(Cult Wine)而高居神坛,是当之无愧的美国葡萄酒朝圣地。

二、风土、主要品种及酒款风格

加州产区南北纵长约1,100公里,跨越了近10个纬度,幅员十分辽阔。山坡、河谷、平原和高地等多样地形,加上来自太平洋的凉爽海风、晨雾以及海拔等因素的变换组合,共同造就了当地复杂多元的风土。在加利福尼亚寒流(California Current)的影响下,临近海岸的葡萄园常有凉爽海风和晨雾眷顾,全天气温较低,生长季漫长,盛产高品质的黑皮诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay);而位于内陆的中央山谷(Central Valley)则颇为炎热,适合种植赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)和仙粉黛(Zinfandel)等喜热的红葡萄品种。

总的来说,加州产区气候偏炎热,光照充足,秋季降雨稀少,葡萄挂树时间长,成熟度非常高。因此,这里的葡萄酒通常果味十分浓郁,酒精度偏高。不过近些年来,风格相对清新淡雅的葡萄酒在加州越来越受追捧,许多葡萄农如今都选择提前采收葡萄。

加州种植了60余种酿酒葡萄,涵盖了不少波尔多混酿(Bordeaux Blend)和罗讷河谷混酿(Rhone Valley Blend)的常用品种。多样的品种与风土孕育出了千姿百态的葡萄美酒,从强劲浓郁的赤霞珠到优雅精致的黑皮诺,你都能在这里看到它们的身影。

1. 赤霞珠

赤霞珠是加州产区种植最广泛的红葡萄品种,这些葡萄酒大多酒体饱满,带有十分浓郁的成熟黑醋栗风味以及新橡木桶赋予的香料味。来自优质地块的酒款品质上乘、价格不菲,与全球顶级的赤霞珠相比也毫不逊色。另外也有一些生产商倾向于酿造口感相对淡雅、带有更清新的黑醋栗风味的赤霞珠葡萄酒。

2. 仙粉黛

仙粉黛是加州的一大特色葡萄品种,其酿制的葡萄酒风格多种多样。仙粉黛容易成熟不均,所以采收回来的葡萄可能会混杂葡萄干和未完全成熟的果实。仙粉黛葡萄干酿出的葡萄酒酒体饱满,风味浓郁,酒精度高,有时会含有少量残糖(Residual Sugar),风味以红色水果及黑色水果、浆果干和甘草为主;而采用未完全成熟的葡萄来酿造的酒款,则会带有些许生青味。另外,提前采摘的仙粉黛葡萄通?;嵊糜诖笈可煞埙焯液炱咸丫?Rose Zinfandel),即人们熟知的“白仙粉黛(White Zinfandel)”,成酒往往颜色浅淡,果味充沛,甜度中等,酒精度低。

3. 梅洛

梅洛(Merlot)也是加州产区普遍种植的红葡萄品种,其成酒单宁柔顺,以成熟黑色水果风味为主,风格平易近人。中央山谷的圣华金谷(San Joaquin Valley)出产的梅洛葡萄酒大多风格简单、价格低廉。更优质的酒款来自于气候相对凉爽一些的产区,如中央海岸(Central Coast)的蒙特利(Monterey)和北部海岸(North Coast),这些梅洛葡萄酒颜色深浓,单宁丝滑,酒体醇厚,酒精度高,带有黑莓和李子等典型品种风味。

4. 黑皮诺

优质的加州黑皮诺产自俄罗斯河谷(Rissian River Valley)、卡内罗斯(Los Carneros)和圣塔玛丽亚谷(Santa Maria Valley)等气候温和的产区。成酒风格因葡萄园位置和酿酒工艺而异,大多数酒款层次丰富,带有红樱桃和草莓等成熟红色水果及甜香料的风味,但也有的酒款色泽浅淡,展现出典型的野味和植物性气息。

5. 西拉

西拉在加州各区域均有种植,典型的西拉葡萄酒口感浓郁,酒体饱满,此外也有一些生产商倾向于更为清瘦、胡椒味更突出的风格。

6. 霞多丽

霞多丽是整个加州产区种植面积最广的品种,由其酿制的葡萄酒风格多变。中央山谷的霞多丽葡萄酒多为大批量生产,价格低廉,果味浓郁,酸度低到中等,偶有橡木条或橡木屑带来的烘烤味。在过去,高品质的加州霞多丽酒体饱满,酒精度高,酸度低,显著的榛子、黄油和橡木味与桃子及香蕉的果味互为平衡。现如今,优质霞多丽的风格更为多元化,其中来自卡内罗斯和俄罗斯河谷等凉爽产区的酒款相对内敛一些,橡木味更为淡雅。

7. 长相思

加州最上乘的长相思(Sauvignon Blanc)产自海岸地带,成酒酸度高,带有成熟的柑橘类水果风味。而产自中央山谷的长相思葡萄酒则果味充沛,价格实惠,适合日常饮用。值得注意的是,经过橡木桶熟成的长相思葡萄酒通?;嵩诰票晟媳曜⑽?ldquo;白富美(Fume Blanc)”。

三、三大主要产区

1. 北部海岸

北部海岸本身就是一个较大的AVA产区,覆盖了旧金山(San Francisco)以北的大片土地,汇集了加州一半以上的酒庄,其中不乏顶级名庄。该产区可细分为许多AVA小产区,比较知名的有纳帕谷、卢瑟福(Rutherford)、鹿跃区(Stags Leap District)、俄罗斯河谷、亚历山大谷(Alexander Valley)、干溪谷(Dry Creek Valley)和索诺玛海岸(Sonoma Coast)等。根据各个小产区的具体风土特征,北部海岸除了赤霞珠和霞多丽这两大主力军以外,还种植了仙粉黛、黑皮诺、梅洛和长相思等多个品种。

2. 中央海岸

中央海岸产区一直从旧金山湾(San Francisco Bay)往南延伸至圣巴巴拉(Santa Barbara),霞多丽是这里的主导品种,占总种植面积的50%,此外,赤霞珠、长相思、梅洛和黑皮诺亦有种植。这里主要的AVA产区有圣克鲁斯山(Santa Cruz Mountains)、帕索罗布尔斯(Paso Robles)、蒙特利、圣塔玛丽亚谷、圣伊内斯山谷(Santa Ynez Valley)和圣塔丽塔山(Sta. Rita Hills)等。

3. 中央山谷

中央山谷一直从南部的圣华金谷延伸到北部的萨克拉门托谷(Sacramento Valley),是加州最大的葡萄酒产区。加州75%的酿酒葡萄都出自这里,绝大多数用于生产散装酒。炎热干燥是该产区的典型气候特征,葡萄园的水分供给普遍依赖于灌溉。为了充分利用这一风土条件,中央山谷引进了鲁勃德(Rubired)和宝石卡本内(Ruby Cabernet)等新型葡萄品种。除此之外,赤霞珠、梅洛、霞多丽、鸽笼白(Colombard)、白诗南(Chenin Blanc)和巴贝拉(Barbera)等品种亦有广泛种植。

洛迪(Lodi)是中央山谷最知名的子产区,坐拥了许多具有代表性的老藤仙粉黛葡萄园。其出产的老藤仙粉黛葡萄酒风味浓郁,口感集中,层次复杂,既带有成熟黑色水果的芳香,也有雪松、烟草和矿物的迷人风味,丰满而奔放。

    关键词:旅游 加州 葡萄酒  来源:红酒世界网  佚名
    (责任编辑:程亚利)
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